SOME FOOD 1

1. Pisang Goreng

 Recipe
Ingridients :

Pisang Muli                 3
Cake Flour               250 gr
Sugar                         75 gr
Baking Powder          10 gr
Egg                              2 btr
Fresh Milk               250 ml
Salad Oil                    25 ml

Cooking Method :
1. Mix Cake Flour,Sugar,Baking Powder,Egg,Fresh Milk,Salad Oil hingga tercampur rata
2. Panaskan Minyak, setelah minyaknya panas goreng pisangnya hingga matang
3.Siapkan Keju Parut, Vanilla Ice Cream, dan Chocolate Sc
4.Plating dan Garnish.



  2.Tiramisu  



















       


























Recipe
Ingridients Rolade untuk 1 tray:
Egg                               5 pcs
Maizena                      40 gr
Sugar                        180 gr
Baking Powder             3 gr
Cake Flour                120 gr
Tbm/Quick                  25 gr
Water                           80 gr

Cooking Method :
1. Mix all ingridients
2. Masukkan dalam tray
3. Panggang dengan suhu 200 derajat celcius
Recipe
Ingridients Tiramisu :
Whipped Cream               1 ltr
Tiramisu Fond              200 gr
Air Hangat                    200 ml

Cooking Method :
1.Wrapping tray yg akan digunakan
2. Mix whipped cream jangan sampai kaku
3. Buat kopi dan campur menggunakan simple syrup lalu oles kopi diatas rolade, setelah itu tuang air hangat kedalam tiramisu fond sampai teraduk rata
4. Lalu tuangkan tiramisu fond kedalam whipped cream sampai teraduk rata
5. Terakhir tuang ke dalam tray yg akan di gunakan, lalu masukkan dalam chiller.



3. Strawberry Dome

Recipe
Ingridients Rolade untuk 1 tray:
Egg                               5 pcs
Maizena                      40 gr
Sugar                        180 gr
Baking Powder             3 gr
Cake Flour                120 gr
Tbm/Quick                  25 gr
Water                           80 gr

Cooking Method :
1. Mix all ingridients
2. Masukkan dalam tray
3. Panggang dengan suhu 200 derajat celcius



Recipe
Ingridients Strawberry Dome:
Fresh Cream                               1 ltr
Strawberry Pure                     500 gr
Sugar                                     100 gr
Gelatine                                   35 gr

Cooking Method :
1. Boil strawberry pure dan gula
2. Kocok fresh cream jangan sampai kaku, lalu siapkan gelatine dan panaskan gelatine
3. Setelah itu masukkan gelatine kedalam wadah strawberry pure dan pancing dengan sedikit whipped cream, lalu masukkan semua whipped cream lalu aduk hingga rata
4. Selanjutnya tuang kedalam loyang atau tray yg akan digukanan lalu masukkan kedalam chiller.





 

Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

Basic Cutting Of Poultry

Gambar
1. Chicken Leg Potongan ini merupakan potongan ayam yang dipotong menjadi 4 bagian. Biasanya digunakan untuk olahan dengan teknik ditim dan casseroles.    2. Drumstick Potongan ini paling cocok untuk membuat masakan fast food, ayam bakar. 3. Thigh Jenis potongan ini digunakan untuk membuat olahan dengan menggunakan cairan lebih banyak seperti stuffing dan braising. 4 . Chicken Breast Potongan ini adalah bagian dari potongan ayam yang dibagi menjadi 4 bagian. Potongan ini merupakan gabungan dari dada dan sayap. Biasanya digunakan pada olahan casseroles, stewing dan roasting. Setelah mengetahui bagian bagian ayam kita lanjut dengan macam - macam potongannya  1. Whole Chikcen (Ayam Utuh)  Meliputi semua bagian tubuh ayam tanpa terkecuali. Hanya saja untuk ayam kampung termasuk leher, kepala, hingga ceker ikut dikemas. 2. Halves (Separuh Bagian) Ayam dipotong menjadi setengah bagian mulai dari pundak atas hingga ekor menjadi 2 (sime
Baca selengkapnya

Sejarah sandwich dan canape

Gambar
Sejarah  Sandwich Sejak   awal   penciptaannya , roti  telah   dimakan   dengan   makanan lain.  Sejarah   mencatat  orang  bijak   Yahudi   kuno , Hillel, yang  menyuruh   untuk   membungkus   daging   domba  di  antara  2  potong roti  selama   perayaan   Paskah .   Konsep  sandwich  diperbarui  di  abad   pertengahan ,  yaitu   lempengan   tebal   kasar   dan   biasanya  roti  basi , yang  disebut  trenchers, yang  digunakan   sebagai   piring . Karena   sudah   basi , trencher  tidak   dimakan ,  biasanya   diberikan kepada   pengemis   atau   anjing .   Trencher  inilah   cikal   bakal  open sandwich. Nama  sandwich  sendiri   baru   ditemukan   pada   abad   ke   18   secara tidak   sengaja   oleh   bangsawan   Inggris , John Montagu,  seorang Earl of Sandwich IV.  Montagu  sangat   suka   bermain   kartu sehingga   tidak   memiliki   waktu   untuk   makan .   Ia   menyuruh pelayannya   untuk   membawakan   daging   sapi  yang  disajikan  di  antara  2  potong  roti,
Baca selengkapnya

Describe Ingridient

Gambar
Lengkuas Tumbuhan lengkuas Lengkuas ,  laos  atau  kelawas  (karo) ( Alpinia galanga ) merupakan jenis tumbuhan umbi-umbian yang bisa hidup di daerah dataran tinggi maupun dataran rendah. Umumnya masyarakat memanfaatkannya sebagai campuran bumbu masak dan pengobatan tradisional. Pemanfaatan lengkuas untuk masakan dengan cara mememarkan rimpang kemudian dicelupkan begitu saja ke dalam campuran masakan, sedangkan untuk pengobatan tradisional yang banyak digunakan adalah lengkuas merah  Alpinia Purpurata  K Schum. Deskripsi Lengkuas adalah  terna  tegak yang tingginya 2  m  atau lebih.  Batangnya  yang muda keluar sebagai tunas dari pangkal batang tua. Seluruh batangnya ditutupi pelepah daun.  Batangnya ini bertipe batang semu.  Daunnya  tunggal, bertangkai pendek, berbentuk daun lanset memanjang, ujungnya runcing, pangkalnya tumpul, dan tepinya rata. Ukurannya daunnya adalah: 25-50  cm  × 7-15 cm. Pelepah daunnya berukuran 15-30 cm, beralur, dan berwarna hi
Baca selengkapnya