Practice Activities (29 SEPTEMBER 2017)


Hello guyss..
Sekarang saya akan menceritakan apa saja yang saya buat di kitchen hari ini
Iya hari ini kami membuat menu indonesian buffet.
mungkin ada yang kurang tau apa itu indonesian buffet! Indonesian buffet adalah menu atau hidangan indonesia yang disajikan langsung untuk beberapa porsi dalam satu tempt.

Menu hari ini

Indonesian Buffet


Peco Doang
Lawar Doang
 ***
Kari Ayam
Labu Kuning Bersantan
 ***
Rendang 
Ikan Hari Rica





9***
Taripang
Putri Selat



Nah hari ini kami membuat menu indonesian buffet, dan hari ini juga hari MID kelompok saya yaitu kelompok dua, seperti biasa setiap kami praktek dikitchen kami dibagi. Setiap kelompok mempunyai tugas dan tanggung jawab untuk membuat salah satu dari menu yang dibuat.  Dan hari ini bagian kelompok saya yang bertugas membuat appettizer. Appettizer hari ini adalah Peco Doang dan Lawar Doang.  Dan saya mendapat bagian untuk membuat kedua Appetizer itu  disini saya akan menjelaskan cara membuat Lawar Doang. 

Cara membuat Lawar Doang:

Bahan: 

1. Prawn                         300 gr      
2. Coconut Greater       500 gr
3. Vinegar                       10   ml
4. Garlic                          150 gr   
5. Paper                           20  gr
6. Salt                               5    gr
7. Sugar                           10  gr


Cara membuat :

1. Prepare all ingridient
2. Blanch shrimp
3. Sangrai coconut greater
4. Mix all ingridient lalu di tumbuk dan tambahkan vinegar 
4. Setelah semuanya tercampur rata saatnya untuk plating hidangan. 


Bahan Lawar Doang





Lawar Doang



Bahan Peco Doang



 Peco Doang

Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

Basic Cutting Of Poultry

Gambar
1. Chicken Leg Potongan ini merupakan potongan ayam yang dipotong menjadi 4 bagian. Biasanya digunakan untuk olahan dengan teknik ditim dan casseroles.    2. Drumstick Potongan ini paling cocok untuk membuat masakan fast food, ayam bakar. 3. Thigh Jenis potongan ini digunakan untuk membuat olahan dengan menggunakan cairan lebih banyak seperti stuffing dan braising. 4 . Chicken Breast Potongan ini adalah bagian dari potongan ayam yang dibagi menjadi 4 bagian. Potongan ini merupakan gabungan dari dada dan sayap. Biasanya digunakan pada olahan casseroles, stewing dan roasting. Setelah mengetahui bagian bagian ayam kita lanjut dengan macam - macam potongannya  1. Whole Chikcen (Ayam Utuh)  Meliputi semua bagian tubuh ayam tanpa terkecuali. Hanya saja untuk ayam kampung termasuk leher, kepala, hingga ceker ikut dikemas. 2. Halves (Separuh Bagian) Ayam dipotong menjadi setengah bagian mulai dari pundak atas hingga ekor menjadi 2 (sime
Baca selengkapnya

Sejarah sandwich dan canape

Gambar
Sejarah  Sandwich Sejak   awal   penciptaannya , roti  telah   dimakan   dengan   makanan lain.  Sejarah   mencatat  orang  bijak   Yahudi   kuno , Hillel, yang  menyuruh   untuk   membungkus   daging   domba  di  antara  2  potong roti  selama   perayaan   Paskah .   Konsep  sandwich  diperbarui  di  abad   pertengahan ,  yaitu   lempengan   tebal   kasar   dan   biasanya  roti  basi , yang  disebut  trenchers, yang  digunakan   sebagai   piring . Karena   sudah   basi , trencher  tidak   dimakan ,  biasanya   diberikan kepada   pengemis   atau   anjing .   Trencher  inilah   cikal   bakal  open sandwich. Nama  sandwich  sendiri   baru   ditemukan   pada   abad   ke   18   secara tidak   sengaja   oleh   bangsawan   Inggris , John Montagu,  seorang Earl of Sandwich IV.  Montagu  sangat   suka   bermain   kartu sehingga   tidak   memiliki   waktu   untuk   makan .   Ia   menyuruh pelayannya   untuk   membawakan   daging   sapi  yang  disajikan  di  antara  2  potong  roti,
Baca selengkapnya

Describe Ingridient

Gambar
Lengkuas Tumbuhan lengkuas Lengkuas ,  laos  atau  kelawas  (karo) ( Alpinia galanga ) merupakan jenis tumbuhan umbi-umbian yang bisa hidup di daerah dataran tinggi maupun dataran rendah. Umumnya masyarakat memanfaatkannya sebagai campuran bumbu masak dan pengobatan tradisional. Pemanfaatan lengkuas untuk masakan dengan cara mememarkan rimpang kemudian dicelupkan begitu saja ke dalam campuran masakan, sedangkan untuk pengobatan tradisional yang banyak digunakan adalah lengkuas merah  Alpinia Purpurata  K Schum. Deskripsi Lengkuas adalah  terna  tegak yang tingginya 2  m  atau lebih.  Batangnya  yang muda keluar sebagai tunas dari pangkal batang tua. Seluruh batangnya ditutupi pelepah daun.  Batangnya ini bertipe batang semu.  Daunnya  tunggal, bertangkai pendek, berbentuk daun lanset memanjang, ujungnya runcing, pangkalnya tumpul, dan tepinya rata. Ukurannya daunnya adalah: 25-50  cm  × 7-15 cm. Pelepah daunnya berukuran 15-30 cm, beralur, dan berwarna hi
Baca selengkapnya