Halo guys hari ini saya praktek hari kedua dan materi kita hari ini sama dengan yg kemarin karena yg kemarin di buat belum cukup memuaskan hari ini kita mengulang lagi membuat croisant dan pie.
hello guys today I arrived at 6:59 p.m. and immediately made a product to sell, the product we made today is sandwich and rice bowl. After we finished making our selling products, we immediately sold them in front of our kitchen, standing while offering people passing by in front of the kitchen, until 07.57 we finished selling our products because they were up. Next we went in class and waited for the lecturer to start our practice material today, our practice today is to make sour dough, because yesterday we prepared / made liven for sour dough so today we immediately made sour dough and sweet bread. and each group has a different shape in the sour dough and my group gets to make a sour dough that is rounded off the bottom, after the sour dough is mixed and proofed directly in the shape of the group and then made until the color is a little brown then removed from the oven. After sour dough is made and we become sour bread, we continue to do sweet bread, because each gr...
Lengkuas Tumbuhan lengkuas Lengkuas , laos atau kelawas (karo) ( Alpinia galanga ) merupakan jenis tumbuhan umbi-umbian yang bisa hidup di daerah dataran tinggi maupun dataran rendah. Umumnya masyarakat memanfaatkannya sebagai campuran bumbu masak dan pengobatan tradisional. Pemanfaatan lengkuas untuk masakan dengan cara mememarkan rimpang kemudian dicelupkan begitu saja ke dalam campuran masakan, sedangkan untuk pengobatan tradisional yang banyak digunakan adalah lengkuas merah Alpinia Purpurata K Schum. Deskripsi Lengkuas adalah terna tegak yang tingginya 2 m atau lebih. Batangnya yang muda keluar sebagai tunas dari pangkal batang tua. Seluruh batangnya ditutupi pelepah daun. Batangnya ini bertipe batang semu. Daunnya tunggal, bertangkai pendek, berbentuk daun lanset memanjang, ujungnya runcing, pangkalnya tumpul, dan tepinya rata. Ukurannya daunnya adalah: 25-50 ...
Hello Guys. Hari ini kami praktek minggu ke-tiga ,dan kami memulai kegiatan saat di kitchen mulai pukul. 10.00 yang kami lakukan pertama ialah membersihkan kitchen terlebih dahulu atau yang biasa di sebut dengan general cleaning hingga pukul 12.30. setelah itu kami membuat liven yang berasal dari adonan sour dough yang di diamkan berhari-hari lalu di beri makan setiap harinya. liven dibuat dari adonan sour dough yang di tambahkan air dan tepung dan didiamkan selama 1 hari untuk di pakai besok untuk membuat Sour Bread dan Sweet Bread. Ragi sourdough biasa disebut leaven, akan menghasilkan gelembung atau busa yang akan melembutkan adonan roti. Gelembung yang dihasilkan leaven adalah gas karbon dioksida (CO2). Roti dengan teknik sourdough ini akan terasa sedikit asam karena dihasilkannya asam laktat oleh lactobacilli. Setelah seleasi memprepare liven untuk sour dough besok kami melanjutkan dengan memprepare dan membuat sponge cake untuk dipakai pada hari kamis saat materi mini cak...
Komentar
Posting Komentar