Practice Activities (25 juli 2017)


Hello Guys
Sekarang saya akan menceritakan kegiatan-kegiatan yang di lakukan tadi saat dikampus.

Hari ini kami  menuntaskan adonan yang kemarin belum selesai dibuat yaitu Goudse Moppen, pertama dikeluarkan dari chiller, setelah itu kita roll dulu adonan puff pastry sambil menunggu sedikit Goudse Moppen sampai  bisa dipotong setelah dipotong letakkan di atas sit pan dan Goudse moppen siap untuk dibaking, setelah itu kami menunggu beberapa menit sambil terus me roll adonan puff pastry bahkan saking asiknya me roll adonan puff pastry saya dan teman saya sampai lupa kalo kami sedang membaking adonan. Dan saat kami melihat goudse moppen yg kami baking ternyata goudse moppen nya sudah hangus hehe.

Yah berhubung goudse moppen nya hangus kami kebetulan tersisa adonan goudse moppen di chiller, terus teman saya memotong dan membaking kembali goudse moppen nya dan setelah ituu kami mengeluarkan goudse moppen dari oven, syukurlahh goudse moppen yg kedua ini tidak hangus heheh.

Dan ini gambar Goudse Moppen yang dibuat tadi

                                                                    Goudse moppen

Setelah itu kami kembali me roll adonan puff pastry dan adonannya dibuat menjadi dua bagian 1 bagian akan dibuat buterrfly cookies dan bagian kedua tinggal di oles pakai putih telur, diatas adonan puff pastry, dan kami menyiapkan almond, putih telur dan sugar untuk di tabur diatas adonan puff pastry.


Dan ini gambar puff pastry yang dibuat tadi

 Puff pastry Sebelum di Baking


Puff Pastry Sesudah di Baking

Setelah kami menyelesaikan goudse moppen dan puff pastry, kamii istirahat sejenak dan sesudah istirahat, kami langsung melakukan general cleaning (GC). General cleaning (GC) adalah kegiatan rutin yang kami lakukan setelah kami melakukan kegiatan di kitchen, untuk menjaga kitchen agar tetap bersih.














Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

Basic Cutting Of Poultry

Gambar
1. Chicken Leg Potongan ini merupakan potongan ayam yang dipotong menjadi 4 bagian. Biasanya digunakan untuk olahan dengan teknik ditim dan casseroles.    2. Drumstick Potongan ini paling cocok untuk membuat masakan fast food, ayam bakar. 3. Thigh Jenis potongan ini digunakan untuk membuat olahan dengan menggunakan cairan lebih banyak seperti stuffing dan braising. 4 . Chicken Breast Potongan ini adalah bagian dari potongan ayam yang dibagi menjadi 4 bagian. Potongan ini merupakan gabungan dari dada dan sayap. Biasanya digunakan pada olahan casseroles, stewing dan roasting. Setelah mengetahui bagian bagian ayam kita lanjut dengan macam - macam potongannya  1. Whole Chikcen (Ayam Utuh)  Meliputi semua bagian tubuh ayam tanpa terkecuali. Hanya saja untuk ayam kampung termasuk leher, kepala, hingga ceker ikut dikemas. 2. Halves (Separuh Bagian) Ayam dipotong menjadi setengah bagian mulai dari pundak atas hingga ekor menjadi 2 (sime
Baca selengkapnya

Sejarah sandwich dan canape

Gambar
Sejarah  Sandwich Sejak   awal   penciptaannya , roti  telah   dimakan   dengan   makanan lain.  Sejarah   mencatat  orang  bijak   Yahudi   kuno , Hillel, yang  menyuruh   untuk   membungkus   daging   domba  di  antara  2  potong roti  selama   perayaan   Paskah .   Konsep  sandwich  diperbarui  di  abad   pertengahan ,  yaitu   lempengan   tebal   kasar   dan   biasanya  roti  basi , yang  disebut  trenchers, yang  digunakan   sebagai   piring . Karena   sudah   basi , trencher  tidak   dimakan ,  biasanya   diberikan kepada   pengemis   atau   anjing .   Trencher  inilah   cikal   bakal  open sandwich. Nama  sandwich  sendiri   baru   ditemukan   pada   abad   ke   18   secara tidak   sengaja   oleh   bangsawan   Inggris , John Montagu,  seorang Earl of Sandwich IV.  Montagu  sangat   suka   bermain   kartu sehingga   tidak   memiliki   waktu   untuk   makan .   Ia   menyuruh pelayannya   untuk   membawakan   daging   sapi  yang  disajikan  di  antara  2  potong  roti,
Baca selengkapnya

Describe Ingridient

Gambar
Lengkuas Tumbuhan lengkuas Lengkuas ,  laos  atau  kelawas  (karo) ( Alpinia galanga ) merupakan jenis tumbuhan umbi-umbian yang bisa hidup di daerah dataran tinggi maupun dataran rendah. Umumnya masyarakat memanfaatkannya sebagai campuran bumbu masak dan pengobatan tradisional. Pemanfaatan lengkuas untuk masakan dengan cara mememarkan rimpang kemudian dicelupkan begitu saja ke dalam campuran masakan, sedangkan untuk pengobatan tradisional yang banyak digunakan adalah lengkuas merah  Alpinia Purpurata  K Schum. Deskripsi Lengkuas adalah  terna  tegak yang tingginya 2  m  atau lebih.  Batangnya  yang muda keluar sebagai tunas dari pangkal batang tua. Seluruh batangnya ditutupi pelepah daun.  Batangnya ini bertipe batang semu.  Daunnya  tunggal, bertangkai pendek, berbentuk daun lanset memanjang, ujungnya runcing, pangkalnya tumpul, dan tepinya rata. Ukurannya daunnya adalah: 25-50  cm  × 7-15 cm. Pelepah daunnya berukuran 15-30 cm, beralur, dan berwarna hi
Baca selengkapnya